Hergestellt wird dieser Cognac von Hennessy, mit dessen Vertreter, Kilian Hennessy, Davidoff eine enge Freundschaft verband. Nur dieser Freundschaft ist es zu verdanken, dass Hennessy überhaupt einen Cognac unter einem anderen Label als "Hennessy" anbietet und die Cognac-Marke "Davidoff" kreiert wurde!
Spitzenprodukt dieser Marke ist der Davidoff Cognac XO, der aus einer großen Zahl sehr alter Eaux-de-vie komponiert wird, die Kellermeister Yann Filioux aus den größten Beständen alter Eaux-de-vie der Welt auswählt, um sie zu diesem einzigartigen Cognac zu vermählen.
Der Davidoff XO besticht mit einem sehr vielschichtigen Bouquet aus fruchtigen Pflaumen, süßem Honig, Zedernholz und einer feine Orangen und Vanille-Note.
700ml